2008年10月31日

長野 奈川 投汁そば

富喜の湯名物、奈川に古くから伝わる「投汁(とうじ)そば」。そばつゆを沸かす鍋に、そばを入れたとうじ籠を浸し、それを引きあげて薬味をかけて食べる野趣に富んだもの。1人前 1,260円(宿泊客は1,050円)
ザルからかごへうつす。2口分くらいを入れる。⇒ 汁にひたす。鍋の中で2〜3回まわしながらつゆにひたす。⇒ 具も一緒に小鉢へ。早くやると多く、遅くやるとつゆは少なく入る。⇒ 薬味をのせていただきます。(富喜の湯HPより)
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